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On 07.09.2020
Last modified:07.09.2020

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Hirschrücken zerwirken

Rabatte gültig auf das gesamte Fleischsortiment bis Hirschrücken ohne Knochen — eines der begehrtesten Teilstücke vom Hirsch. Der Hirschrücken besteht aus den beiden Strängen der Rückenmuskulatur.

Es gibt sehr gute Gründe, die ganz allgemein für Wildfleisch sprechen. Sicher ist es eines der hochwertigsten Nahrungsmittel, die man überhaupt verarbeiten kann.

Frei lebend entwickeln die Wildtiere allerbeste Fleischqualität, die Vitamin- und mineralstoffreiche Nahrung sorgt für die ausgesprochen hohe Qualität des Wildfleischs.

Der Fettanteil von Wild ist gering, demnach ist das Fleisch besonders cholesterinarm. Das Fett gilt zwar als Geschmacksträger, doch es genügt ein Anteil von ein bis zwei Prozent, um diese Eigenschaft voll wirksam werden zu lassen.

Die Anteile an den für eine gesunde Ernährung so überaus wichtigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind zudem ausgesprochen hoch.

Dabei steht der Edelhirsch quasi als Familienoberhaupt an der Spitze der heimischen Edelwildgruppe. Der als König des Waldes betitelte Hirsch bildet eine Geweihkrone mit bis zu 16 Zacken aus und war nicht zuletzt dieser Trophäe wegen einst der Hochadelsjagt vorbehalten.

Neben der Keule gilt der Hirschrücken, der sogenannte Ziemer, als begehrtestes Stück. Das Fleisch des Hirschrückens ist kernig und dennoch zart.

Er zeichnet sich durch ein besonders edles Wildaroma aus. Der Hirschrücken kann entweder kräftig gebeizt oder als erlesenes Bratenstück wie ein Rehrücken zubereitet werden.

Die beiden ausgelösten Filets vom Ziemer können als Ganzes oder als Medaillons gebraten werden. Wird der Hirschrücken kurz und scharf angebraten, damit er im Inneren leicht rosa bleibt, wird das saftige Wildfleisch auf der Zunge zergehen.

Pfifferlinge passen hervorragend zum Hirschrücken und machen ihn gleich zum geradezu royalen Festtagsbraten, der auch noch recht schnell gemacht ist.

Dabei ist auch der Rückenlachs vom Hirsch ein butterzartes Stück Fleisch, das sich ebenso vielseitig und einfach zubereiten lässt wie Reh. Vor allem für Kurzgebratenes ist er ideal geeignet.

Je nach Verfügbarkeit beliefern wir Sie mit Damwild oder Rotwild. Als Hirschrücken bezeichnet man die beiden Muskelstränge, die entlang der Oberseite der Wirbelsäule verlaufen.

Der Rückenlachs ist übrigens nicht zu verwechseln mit den recht kleinen Hirschfilets , welche sich an den Innenseiten des Rückens befinden.

Aufgrund seiner Länge und der durchgehend zarten Fleischstruktur lässt sich der Hirschrücken ganz unterschiedlich und unkompliziert zubereiten.

Dadurch ist er ideal, um sich an das Kochen mit Wild heranzutasten. Besonders empfehlen wir den Hirschrücken zum Kurzbraten — entweder am Stück, das Sie dann zu Medaillons aufschneiden, oder direkt als Steaks.

Das butterzarte Ergebnis wird Sie begeistern! Schmoren, wie etwa beim Braten oder Gulasch, ist bei diesem Produkt nicht nötig.

Traditionell wurde Rehrücken gespickt, damit das Fleisch nicht zu trocken wurde. Wenn Sie unsere frischen, perfekt abgehangenen Produkte zubereiten, ist das nicht nötig.

Eine noch saftigere Variante mit etwas wilderem Geschmack als der Hirsch liefert uns das Wildschwein.

Damit wird Ihr Grillabend zum Genuss! Hirschfleisch kaufen Jetzt Hirschfleisch bequem online bestellen. Hirschfleisch vom Rothirsch Kräftig, aromatisch und trotzdem zart.

Hirschfleisch zubereiten Braten Sie das Hirschfleisch kurz an. Diese Website benutzt Cookies Wir verwenden Cookies, um Funktionen für soziale Medien anbieten zu können und die Zugriffe auf unsere Website zu analysieren.

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Der Hirschkalbsrücken ohne Knochen - eines der edelsten Stücke des Hirsches. Spielregeln: Ehre wem Ehre gebührt. Das Rezept muss eine eigene Kreation sein.

Das bestätigen Sie durch Ihre Einsendung an info wildfleisch-online-bestellen. Jedes Rezept darf nur einmal eingesendet werden.

Pro Bestellung ist nur ein Gutschein einlösbar. Sie dürfen Ihr Rezept natürlich weiterhin frei benutzen, vervielfältigen oder auf anderen Plattformen einstellen.

Bei allen anderen Fragen oder Wünschen finden wir eine schnelle Lösung. Nähr- und Energiewerte. Ihre Meinung. Zu diesem Produkt empfehlen wir Ihnen: Wildschweinsteaks.

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